學會這18款麵包做法,連飯都不用做比什麼吃的都香,分分鐘被搶光

 

蒜香麵包

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用料

高筋麵粉200克低筋麵粉50克糖20克鹽3克酵母3克雞蛋35克水130克黃油25克蔥末適量蒜蓉醬用黃油25克蒜蓉醬用蒜蓉12克蒜蓉醬用鹽1克

蒜香麵包的做法

用后油法將麵糰揉至擴展階段,室溫發酵。發酵直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間,抽出手后,空洞基本無變化,不回彈,不變小。

將麵糰平均分成10份,鬆弛15分鐘。

取一塊麵糰,擀成橢圓形。

將兩邊捏緊。

收口衝下,拍拍扁。

整型好的的麵糰排入烤盤。進行第二次發酵。

來製作蒜蓉醬:取25克軟化的黃油+12克蒜蓉+1克鹽,混合均勻。

裝入裱花袋,剪一個小口子。

二次發酵好的麵糰,用小刀在表面劃一刀。

在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉。

撒上蔥末,入烤箱,中層,上下火,180度,20分鐘

蔓越莓全麥黑糖麵包

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高活性乾酵母4g全麥麵粉120g黃油(熔化)30g紅糖30g水160g高筋麵粉120g蔓越莓干45g鹽5g

蔓越莓全麥黑糖麵包的做法

1、將所有粉末倒進容器里,低速攪拌均勻。

2、加入水,用檯面式攪拌機低速(第一檔)攪拌成一個軟團(如果太干或太濕的話,酌情水或者麵粉)。

3、攪拌成一個軟團后,加入熔化的黃油,速度加一檔,揉15分鐘左右。

4、揉至出膜階段。

5、加入蔓越梅干,揉均勻即可。

6、將麵糰放在刷了油的容器里,蓋上保鮮膜或濕毛巾,發酵至兩倍大。

7、排氣,分成2等分,裝進保鮮膜袋,醒發15分鐘。

8、放在案板上擀成長方形,第二次3折后,擀開成長橢圓形。

9、自上而下捲成類似橄欖形,收口捏緊。用利刀在上面划幾道。

10、放在烘焙紙上,二次發酵至兩倍大,表面撒些高筋麵粉做裝飾。預熱烤箱200℃或者180℃fan。

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11、發酵好的麵糰進烤箱,15分鐘左右,或至麵包表面成棕色即可。(剛出爐的麵包很香軟,雖然比較難切,但還是忍不住了。沒有什麼比剛出爐的麵包更誘人了。還等什麼!)

麻薯包

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用料

麻薯粉200G黃油50G全蛋一隻牛奶110G

麻薯包的做法

黃油隔水加熱使其溶化

把麻薯粉,黃油,全蛋,牛奶全混在一起倒進同一個盤子里

用橡皮刀攪拌均勻,達到無顆粒狀態

烤箱要提前預熱十分鐘 200度

在烤盤上加上一層油紙

由於攪拌均勻后的麻薯糊比較有粘性,建議用一次性手套或者保鮮袋

然後大概弄成類似糯米糍大小的形狀放到烤盤上,表面可不用弄得光滑,因為加熱會自動膨脹而且表面會趨向平滑

然後放進烤箱,200度烤20分鐘左右 示自家烤箱為定

椰蓉奶棒麵包

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用料

麵糰材料高筋麵粉200克奶粉8克水100克雞蛋液25克鹽2克糖20克酵母3克黃油18克椰蓉餡材料黃油25克椰蓉40克糖20克雞蛋液25克牛奶10克雞蛋液(刷表面)適量

椰蓉奶棒麵包的做法

除了黃油以外,所有麵糰材料放入麵包機,麵粉挖坑把酵母埋好,啟動麵包機和面程序,20分鐘后加入軟化好的黃油,繼續和面揉到完全階段,揉好的麵糰放盆里蓋保鮮膜,室溫發酵。

等待麵糰發酵的時間製作椰蓉餡,軟化好的黃油,放入砂糖攪拌均勻至糖化,加入牛奶攪拌均勻,再分次加入雞蛋液,每加一次都要攪打均勻再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌勻。

拌好的椰蓉餡。

麵糰發酵1.5倍至2倍大,手指沾麵粉插孔不回縮,發酵完畢。

取出麵糰擠壓排氣,擀成大一些的長方形。

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麵糰右三分之二處,取椰蓉餡塗抹均勻,留出三分之一空白。

從左邊三分之一空白處向中間折起。

再折過去,呈圖中長方形。

慢慢擀開,呈大一些的長方形,用鋒利的刀切成均勻的細條狀。

取一個長條,捏住兩頭扭轉兩圈至三圈,放到烤盤上,用手適當的壓實一些,全部扭完依次放好,中間隔開距離。

放烤箱發酵,底下放熱水,發至1.5倍至2倍大,取出刷雞蛋液,放入預熱好175度的烤箱中層,上火170度,下火160度,烤制13分鐘,上色滿意即可。

出爐啦!好香!滿屋飄香,太好吃啦!

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肉桂麵包

中種:高筋麵粉140克、耐高糖乾酵母3克、水60克、蛋25克、蜂蜜10克

主麵糰:高筋麵粉60克、糖40克、奶粉5克、鹽3克、水55克、黃油25克

肉桂糖:肉桂粉50克、砂糖100克

做法:

焦糖蘋果做法:

質料:蘋果1個,黃油50克,砂糖100克。

1. 蘋果切小方塊備用;

2. 將平底鍋燒熱,放入黃油,消融后參加砂糖,小火翻炒直到糖被炒化,持續炒成焦糖色。

3. 放入蘋果翻炒,直到蘋果變軟,水分行將收干就能夠了,盛到大的容器中放涼。

麵包做法:

1、首先把中種一切資料(圖1)一起混合,揉成無乾粉存在的根本麵糰,放在一個大容器中密封發酵。當麵糰脹大到2-3倍大時,就能夠了。

2、主麵糰(圖3)中除黃油外一切資料與中種混合,拌和均勻后,移到案板上重複搓弄和摔打,當麵糰潤滑有彈性后,參加黃油,接著搓弄麵糰,直至黃油徹底消失,最終持續摔打麵糰,直到徹底擴展狀況。

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3、麵糰悄悄滾圓后,鬆懈10-15分鐘;平均分紅6份,別離滾圓,接著在潤滑面刷橄欖油,粘滿肉桂糖,封口朝下,放在紙模具中。蓋好開端最終發酵。

4、當麵糰脹滿模具時,把炒好的焦糖蘋果丁擺在上邊,悄悄壓一壓。

5、提早以180℃預熱烤箱。把烤盤放在中基層,約烤15分鐘左右。

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酸奶小蛋糕

質料:酸奶50克,核桃油25克,雞蛋2個,低筋麵粉25克,玉米澱粉10克,細砂糖25克

做法:

1)蛋黃和蛋白分開,蛋黃中分兩次參加核桃油,每參加一次,就要拌和均勻后再加下一次,全部攪勻之後參加酸奶攪勻。

2)低筋麵粉和玉米澱粉混合后,過篩到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。

3)蛋白用電動打蛋器打出大泡后,分3次參加細砂糖,打發到提起打蛋器的頭,蛋白能構成一個直立不下垂的小尖角。

4)將蛋黃糊和蛋白糊的1/2混合,從底往上快速翻拌均勻(不要划圈避免消泡),再持續參加另1/2蛋白糊拌勻。此時烤箱預熱160度。

5)用小勺把蛋糕麵糊盛入模具中,放入烤箱中層,160度,烤15分鐘即可。

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乳酪餐包

質料:

餐包:高筋麵粉170克,砂糖20克,鹽4克,乾酵母3克,煉乳10克,全蛋液10克,水100克,黃油20克

乳酪餡:奶油乳酪 200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克

酥粒:低筋麵粉 25克,糖粉25克,液態黃油15克

做法:

1)黃油提早切小塊放室溫軟化,奶油乳酪(餡料用)提早切小塊放室溫軟化。

2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后,放入拌和桶;然後把煉乳,蛋液,水混合在一起,也倒入拌和桶。

3)開機后,先用2速拌和,大約1分鐘左右,麵糰根本成型(圖2),這時能夠將轉速進步到4速,大約10~15分鐘麵糰會漸漸構成麵筋,停機查看一下,能拉出一個比較厚的膜(圖3),這時就能夠參加黃油啦。

4)把軟化的黃油參加,先用2速拌和,等看不到黃油時就能夠將機器的轉速進步到4速(也能夠是6速,但條件是您的機器要過了磨合期)。

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5)大約通過8~13分鐘,麵糰抵達徹底擴展狀況(圖5:麵糰能拉出很薄很通明的薄膜)

6)將麵糰移到大碗中或放在桌面上,用保鮮膜蓋好,放到溫暖的當地開端醒發。

7)等候醒發的時刻,咱們能夠製造乳酪餡和酥粒。

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香蔥吐司

質料:高筋麵粉250克,砂糖30克,鹽5克,乾酵母4克,煉乳15克,全蛋液10克,水150克,黃油25克

香蔥餡:香蔥碎120克,豬油40克,鹽1克,白鬍椒0.5克。

參閱用量: 450克吐司模1個

做法:

1)黃油提早切小塊放室溫軟化,精確稱量各種原資料。

2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后,放入拌和桶;然後把煉乳,蛋液,水混合在一起,也倒入拌和桶。

3)開機后,先用2速拌和3分鐘左右,麵糰根本成型,將轉速進步到4速,大約通過10分鐘,停機查看狀況,能拉出較厚的膜,就能夠參加黃油啦。

4)軟化的黃油倒入拌和桶,先用2速拌和,約4分鐘后黃油消失,接著轉速進步到4速,持續拌和。

5)大約通過4分鐘,麵糰抵達徹底擴展狀況(麵糰能拉出很薄很通明的薄膜,有耐性,戳破之後,破洞的邊際潤滑無鋸齒)。

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6)將麵糰移到大容器中或放在桌面上,用保鮮膜蓋好,開端第一次發酵。

7)大約40分鐘的時刻,麵糰會漲到本來的2倍大,用手指蘸一些乾麵粉,在麵糰上戳一個洞,這個洞沒有回縮或輕輕回縮,麵糰不陷落,就是發酵好了。在等候麵糰發酵的時刻里,就能夠製造香蔥餡了。

香蔥餡製造辦法:將香蔥洗潔凈,去乾枯黃葉部分,切成細碎的蔥花,與鹽、白鬍椒混合,再把豬油消融后,澆在蔥碎上,拌勻即可。

8)醒好的麵糰移到操作台上,用手掌輕拍排氣。將麵糰擀成方形的麵餅,用手拍掉麵餅邊際的大氣泡,然後翻過來,潤滑面向下,均勻鋪上一層香蔥餡,麵餅的邊際留出一部分不要鋪餡。

9)鋪好餡料后,將麵餅捲起,最終壓緊封口處,悄悄收緊鬆懈10分鐘。

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10)用較為尖利的刀具從中心切開,切面向上,左右交叉環繞在一起,然後放到吐司模具中,用保鮮膜蓋好,進行最終發酵。

11)當麵包脹大到8~9分滿的時分,蓋好模具的蓋子。

12)提早15分鐘200度預熱烤箱,將吐司放在中基層,烤45分鐘左右,吐司出爐后要立即脫模,移到網架上放涼。

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葡萄乾吐司

質料:高筋麵粉265克,砂糖40克,鹽5克,乾酵母4克,煉乳25克,全蛋液20克,水140克,黃油25克

輔料:酒漬葡萄乾50克

參閱用量:450克吐司模1個

做法:

1)黃油提早切小塊放室溫軟化;酒漬葡萄乾:45克葡萄乾用開水沖一下,大約10秒鐘,倒入5~10克白蘭地,拌和均勻並靜置一夜備用。

2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后,放入拌和桶;然後把煉乳,蛋液,水混合在一起,也倒入拌和桶。

3)開機后,先用2速拌和,3分鐘左右,麵糰根本成型,將轉速進步到4速,大約通過10分鐘,停機查看狀況,能拉出較厚的膜,就能夠參加黃油啦。

4)軟化的黃油倒入拌和桶,先用2速拌和,約4分鐘后黃油消失,接著轉速進步到4速,持續拌和。

5)大約通過4分鐘,麵糰抵達徹底擴展狀況(麵糰能拉出很薄很通明的薄膜,有耐性,戳破之後,破洞的邊際潤滑無鋸齒)這時就能夠把泡好的葡萄乾揉進麵糰里。

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6)將麵糰移到大容器中或放在桌面上,用保鮮膜蓋好,開端第一次醒發。

7)通過35~45分鐘的時刻(室溫27度左右),麵糰會漲到本來的2倍大,用手指蘸一些乾麵粉,在麵糰上戳一個洞,假如沒有回縮或輕輕回縮,不陷落,闡明麵糰發好了。

8)發好的麵糰放到操作台上,用手輕拍排氣。分割成三等份,整生長條形,並靜置鬆懈15~20分鐘。

9)將鬆懈好的麵糰擀長,拍掉大的氣泡,從上向下捲起,均勻的擺在吐司盒內,用保鮮膜蓋好,進行最終醒發。

10)當麵糰的上外表發到模具的8分滿時中止發酵,外表刷全蛋液。

11)提早15分鐘180度預熱烤箱,將吐司放在中基層,烤45~50分鐘,注意觀察吐司上色情況,及時在吐司上掩蓋一層錫紙,避免上色過深;吐司出爐后要立即脫模,移到網架上放涼。

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亞麻籽吐司

質料:高筋麵粉250克,水150克,糖15克,乾酵母3克,鹽3克,全蛋25克,黃油15克

輔料:亞麻籽15克,麩皮10克

外表裝修:麩皮10克

製造過程:

1)提早準備工作:亞麻籽用5克水泡軟,麩皮用150度烤熟(中層,5分鐘左右),黃油室溫軟化。

2)將除亞麻籽和黃油外一切資料混合,放入廚師機拌和桶,開機,先用慢速(2速)拌和,揉成一個根本麵糰后,加快揉面的速度(4速),直到麵糰起筋,能拉出一個厚厚的膜為止(圖3)。

3)參加軟化的黃油,先用慢速(2速)揉面,待黃油徹底混入麵糰,加快揉面速度(4速),直至把麵糰揉到徹底擴展狀況(圖5);

4)把泡好的亞麻籽倒入拌和桶內,混合均勻。

5)取出麵糰,揉圓後放到大碗里,蒙上保鮮膜醒發。麵糰發到2倍大,用手指蘸一些乾麵粉,在麵糰上戳一個洞,這個洞沒有回縮或輕輕回縮,不陷落,就是醒發好了。

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6)將發好的麵糰擀開,先從上向中心摺疊,再從下向中心摺疊,最終對摺,捏緊收口,把麵糰反過來,在潤滑的那面噴水,粘上烤好的麩皮,封口線向下放在吐司模具中。用保鮮膜蓋好,放置溫暖的環境里發酵,發到滿盒即可。

7)烤箱溫度調至210度,提早預熱15分鐘。預熱好后,把吐司盒放在烤網上,溫度調到200度,烤箱基層,烤45分鐘左右。烤到10分鐘時,吐司外表色彩變深,要加蓋一層錫紙。出爐后敏捷脫模,並移到網架上放涼。

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紅豆吐司

質料:高筋麵粉250克,砂糖30克,鹽5克,乾酵母4克,煉乳15克,全蛋液10克,水150克,黃油25克

做法:

1)黃油提早切小塊放室溫軟化,取適量紅豆餡放室溫回溫。

2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后,放入拌和桶;然後把煉乳,蛋液,水混合在一起,也倒入拌和桶。

3)開機后,先用2速拌和,大約1分鐘左右,麵糰根本成型(圖2),這時能夠將轉速進步到4速,大約12~17分鐘麵糰會漸漸構成麵筋,停機查看一下,能拉出一個比較厚的膜(圖3),這時就能夠參加黃油啦。

4)把軟化的黃油參加,先用2速拌和,等看不到黃油時就能夠將機器的轉速進步到4速(也能夠是6速,但條件是您的機器要過了磨合期)。

5)大約通過10~15分鐘,麵糰抵達徹底擴展狀況(圖5:麵糰能拉出很薄很通明的薄膜,有耐性,戳破之後,破洞的邊際潤滑無鋸齒)

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6)將麵糰移到大碗中或放在桌面上,用保鮮膜蓋好,放到溫暖的當地開端醒發。

7)大約通過35~45分鐘的時刻(室溫27度左右),麵糰會漲到本來的2倍大,用手指蘸一些乾麵粉,在麵糰上戳一個洞,這個洞沒有回縮或輕輕回縮,不陷落,就是醒發好了。

8)醒好的麵糰放到操作台上,用手輕拍,排掉2/3的氣體。用擀麵杖將麵糰擀生長條形的麵餅,用手拍掉麵餅邊際的大氣泡,然後翻過來,潤滑面向下,平鋪上一層紅豆餡,麵餅的下端留出一部分不要鋪餡。

9)鋪好紅豆餡,從上向下卷,在卷的過程中不要卷進在氣泡,最終壓緊封口處,悄悄收緊。

10)用尖利的刀劃出深1CM的切斷,每個切斷間距1~1.5cm。封口線向下,放入吐司模具,用保鮮膜蓋好,放在一個比較溫暖的當地醒發。

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11)當麵包漲到8~9分滿的時分,將外表刷蛋液,撒上杏仁片。

12)提早15分鐘180度預熱烤箱,將吐司放在中基層,烤45~50分鐘,當烤到吐司外表上色的時分,及時在吐司上掩蓋一層錫紙,避免上色過深,吐司出爐后要立即脫模,移到網架上放涼。

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菲律賓麵包

質料:高筋麵粉100克,低筋麵粉25克,鹽2克,乾酵母3克,糖15克,水85克,黃油10克

輔料:麵包糠適量

做法:

1)把質猜中除黃油以外一切資料一起倒入拌和桶,廚師機用2速將一切資料混組成一個根本麵糰,然後換到4速,拌和到麵糰有彈性,能拉出較厚的膜兒。

2) 參加室溫提早軟化好的黃油,用2速漸漸把黃油揉進麵糰;當黃油消失后,換成4速,直到徹底擴展狀況。

3)把麵糰滾圓放在大碗中,進行第一次發酵。當麵糰脹大到本來體積的2-2.5倍大時,用手指蘸一些乾麵粉,在麵糰上戳一個洞,這個洞沒有回縮或輕輕回縮,不陷落,就是醒發好了。

4) 麵糰移到案板上,輕拍排氣,平均分紅四份,別離揉圓后靜置15-20分鐘。

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5) 把鬆懈好的麵糰一端搓尖,擀開成三角形,翻面后捲起成略長的橄欖形。外表粘上麵包糠,封口線向下均勻擺好,進行最終發酵。

6) 烤箱預熱200度,放中基層,烤10分鐘即可。

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乳酪紅豆麵包

質料:高筋麵粉170克,砂糖20克,鹽4克,乾酵母3克,煉乳10克,全蛋液10克,水100克,黃油20克

乳酪餡:奶油乳酪200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克

輔料:蜜漬紅豆粒適量

做法:

1)黃油提早切小塊放室溫軟化,奶油乳酪(餡料用)提早切小塊放室溫軟化。

2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后,放入拌和桶;然後把煉乳,蛋液,水混合在一起,也倒入拌和桶。

3)開機后,先用2速拌和,大約1分鐘左右,麵糰根本成型(圖2),這時能夠將轉速進步到4速,大約10~15分鐘麵糰會漸漸構成麵筋,停機查看一下,能拉出一個比較厚的膜(圖3),這時就能夠參加黃油啦。

4)把軟化的黃油參加,先用2速拌和,等看不到黃油時就能夠將機器的轉速進步到4速(也能夠是6速,但條件是您的機器要過了磨合期)。

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5)大約通過8~13分鐘,麵糰抵達徹底擴展狀況(圖5:麵糰能拉出很薄很通明的薄膜)

6)將麵糰移到大碗中或放在桌面上,用保鮮膜蓋好,放到溫暖的當地開端醒發。

7)等候醒發的時刻,能夠製造乳酪餡。

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芒果麵包

質料:高筋麵粉170克,砂糖40克,鹽3克,乾酵母3克,煉乳10克,全蛋10克,水100克,黃油20克

輔料:芒果乾80克

做法:

1、提早準備:芒果乾用剪刀剪成小塊,用開水燙10秒,瀝干水,加8克朗姆酒拌勻密封浸泡一晚。

2、黃油放到室溫化軟。

3、質猜中除黃油外一切資料混合,拌和成沒有乾粉的根本麵糰(圖2),然後在案板上重複摔打,直到麵糰有必定的彈性,能拉出厚膜時(圖3),參加黃油。

4、重複搓弄把黃油徹底揉入麵糰中;持續摔打麵糰,直到麵糰抵達徹底擴展狀況(圖5)。

5、最終把準備好的芒果乾均勻揉進麵糰。

6、麵糰滾圓,放到大容器中,蒙上保鮮膜,進行第一次發酵。

7、當麵糰發到2倍大時,用手指蘸乾粉在麵糰外表戳洞,洞不回縮,不陷落就是醒發好了。

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8、麵糰移到案板上,用手掌輕拍排氣,分紅5個麵糰,別離揉圓,密封好鬆懈15分鐘。

9、把鬆懈好的麵糰再次排氣,滾圓並捏緊封口處,均勻擺在烤盤內,放在一個溫暖濕潤的環境中,發到本來的2倍大。

10、提早以180℃預熱烤箱,麵糰外表撒一層薄粉,放到烤箱的中基層,烤17分鐘左右。

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三葉草麵包

質料:高筋麵粉200克,糖48克,乾酵母4克,鹽4克,奶粉10克,全蛋20克,水120克,黃油20克

乳酪餡:奶油乳酪200克,糖粉60克(提早將奶油乳酪在室溫化軟,切成小塊,與糖粉一起放在拌和桶里,攪打成順滑無顆粒感的狀況就能夠了)

參閱用量:6個

做法:

1、把黃油和乳酪餡放到室溫化暖。

2、高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好后,放入拌和桶;然後把煉乳,蛋液,水混合在一起,也倒入拌和桶。

3、開機后,先用2速拌和,2-3分鐘左右,麵糰根本成型,將轉速進步到4速,大約通過8分鐘,停機查看狀況,能拉出較厚的膜,就能夠參加黃油啦。

4、軟化的黃油倒入拌和桶,先用2速拌和,3-4分鐘后黃油消失,接著轉速進步到4速,持續拌和。

5、大約通過4分鐘,麵糰抵達徹底擴展狀況(麵糰能拉出很薄很通明的薄膜,有耐性,戳破之後,破洞的邊際潤滑無鋸齒)。

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6、將麵糰移到大容器中或放在桌面上,用保鮮膜蓋好,開端第一次醒發。當麵糰脹大到本來的2倍大時,中止發酵;用手指蘸乾麵粉在麵糰外表戳洞,來判別麵糰是否發好。將發好的麵糰分紅18個20克的小麵糰,別離滾圓鬆懈10分鐘。

7、把鬆懈好的小麵糰再次排氣,揉成小球,捏好封口。每個模具中放3個。

8、用保鮮膜蓋好,最終發酵。當麵糰發到模具的6-7分滿時就能夠了,刷上全蛋液,在3個麵糰中心擠上適量乳酪餡。

9、提早以180度預熱烤箱,把麵包放在烤箱的中基層,大約烤18分鐘左右,烤好的麵包脫模后,移到網架上晾涼備用;最終在頂端再擠一些乳酪餡,並用櫻桃做裝修。

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迷你法棍

質料:高筋麵粉130克,低筋麵粉70克,酵母4克,水120克,鹽4克

做法:

1)將高筋麵粉,低筋麵粉,酵母,水和鹽,混組成團,揉至麵糰外表潤滑不黏手。放置在室溫發酵根底約40分鐘(在碗上面蓋一層稍微潮濕的薄布更好)

2)發酵好的麵糰分紅3份揉圓。將每個麵糰,都用手拿起,然後重複在案板上摔打,每個麵糰,最好都能摔50次左右。然後再揉圓后,蓋潮濕的薄布靜置鬆懈15分鐘。

3)鬆懈好的麵糰用擀麵杖擀生長橢圓形,然後將面片折成三折,邊卷邊用手指將麵皮捏合,最終捲成細長棍形。

4)整形后的麵糰排入烤盤,用刀在外表劃出幾個細長口,再放烤盤中發酵約30分鐘。

5)烤箱預熱200度,入爐前用噴壺在麵包的外表噴些水,放烤箱中上層,烤約20分鐘至表皮色彩變為褐色即可。