算盤子的做法,趕緊學起來。。。很香很好吃!

材料:芋頭(500克),木薯粉(400克), 蝦米(100克),冬菇10朵(浸軟切粒),

豬肉碎200克(以蠔油醃入味),鹽(適量),蒜頭10粒(切碎),蔥頭10粒(切碎)

熱水(適量),尤魚絲(20克)

調味:蠔油,曬油,醬油,胡椒粉(少許)紹興酒(少許),鹽(適量)

做法:

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把已去皮的芋頭切成塊。

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把芋頭蒸熟取出壓扁成泥,倒入木薯粉裡,灑上少許鹽巴,

用力的把木薯粉和芋頭加入熱水搓成不粘手的粉團。

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粉團搓成條狀,切成小球,搓圓。

然後在中間按一按,呈凹狀,這是算盤子基本做法。

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煮開水,倒入搓好的算盤子,待它浮上來時就表示已熟透

了。取出過冷河,瀝幹水份,倒1湯匙食油拌均勻,備用。

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鍋子燒熱,倒入食油,加入蒜頭,蔥頭,蝦米,冬菇,豬肉碎,

尤魚絲,炒香。加入蠔油,曬油,醬油,胡椒粉和鹽。用量根據自已的口味。

再把算盤子倒入鍋內,炒拌。用大火炒拌均勻,盛起,QQ香噴噴的客家算盤子可以開動咯。