秋季乾燥,一定要多喝這10碗素膳湯,潤肺健脾益胃好處多

秋季乾燥,一定要多喝這10碗素膳湯,潤肺健脾益胃好處多

 

秋季天氣比較乾燥,「喝湯」首先講究的是潤燥潤肺,二來可以健脾益胃,三來可以達到強身健體的功效。

 

天冷乾燥,潤肺養陰可選白蘿蔔、白菜、百合、蓮藕、山藥、白蓮子、銀耳、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用。另外,中醫認為,白色歸於肺,食物中凡為白色者,大多有潤肺的作用。

 

推 薦 素 食 譜

 

1

白菜豆腐湯

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材 料:

白菜半顆,豆腐200g,蟹味菇80g,植物油、薑片、鹽適量

 

做 法:

1、食材處理好

2、熱鍋冷油,入薑片炒香

3、放進白菜大火翻炒,白菜葉可以晚放一會

4、加進豆腐稍微翻炒就行,注意別把豆腐翻碎

5、最後放進蟹味菇

6、加水燉煮,喜歡喝湯的就多加點,出鍋前加入鹽調味就行

 

2

菌菇乾菜蘿蔔湯

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材 料:

白蘿蔔1根,猴頭菇4-5顆,松蘑4-5片,干蕨菜1小把,食用油、薑片、鹽適量

 

做 法:

1、食材處理好 

2、炒鍋熱油,下薑片爆香,下菌菇翻炒至香

3、再加入乾菜翻炒片刻

4、炒好的菜倒入砂鍋中,緩緩倒入泡松蘑的水,放入白蘿蔔塊加水沒過食材

5、大火燒開轉小火慢燉1小時左右

6、燉好加鹽調味即可

 

3

消食蘿蔔湯

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材 料:

白蘿蔔60克,陳皮3克,山楂片10克

 

做 法:

1、白蘿蔔去皮切片 

2、陳皮和山楂片浸泡20分鐘,去掉陳皮和山楂表面的浮灰,然後把陳皮清洗乾淨

3、將所有的食材都倒入鍋中,加600ml左右的清水

4、大火燒開后,轉小火繼續煮10-15分鐘即可

 

4

紅豆蓮藕素湯

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材 料:

紅豆50克,蓮藕150克,桂圓10克,當歸2片,生薑2片

 

做 法:

1、紅豆提前幾小時浸泡;

2、蓮藕颳去皮切小片;

3、所有材料一起下鍋,加水3碗;

4、大火燒開,轉小火煲上1個小時即可。

 

5

板栗百合蓮子湯

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材 料:

板栗100g,去芯蓮子100g,百合干30g,紅棗10顆,紅糖30g

 

做 法:

1、百合干提前用清水浸泡3小時

2、將板栗肉、蓮子、紅棗全部放入鍋中,加4碗水

3、水開后加入紅糖,小火煮約1小時,煮到蓮子和板栗綿軟即可

4、加入泡好的百合干

5、繼續煮15分鐘即可出鍋

 

6

蓮藕百合湯

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材 料:

蓮藕60g,干山楂、干百合適量

 

做 法:

1、蓮藕去皮切碎

2、百合和山楂浸泡清洗。

3、鍋中燒開水,把食材放入鍋中,轉小火,蓋上鍋蓋熬煮40分鐘。

4、開蓋攪拌一會,煮到湯汁濃郁,就可以出鍋了

 

7

胡蘿蔔銀耳雪梨粥

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材 料:

雪梨1個,胡蘿蔔1條,銀耳適量,大米、小米、藜麥適量

 

做 法:

1、胡蘿蔔切成碎粒

2、雪梨擦絲后,切成小丁

3、銀耳泡發后也稍微切碎一些

4、食材全部倒入小鍋中,倒入凈水,煮開后小火

5、大約30分鐘左右。銀耳也煮好了,就可以了

 

8

冰糖雪梨銀耳羹

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材 料:

雪梨2個,銀耳1朵,冰糖20克,枸杞適量

 

做 法:

1、銀耳泡發洗凈撕小朵

2、把處理好的銀耳放入燉鍋加適量水先燉20分鐘

3、雪梨削皮去心,切小粒。

4、雪梨粒加入到燉好的銀耳湯里,並加入老冰糖。

5、加入枸杞。再燉10分鐘即可。

 

9

紅薯山藥湯

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材 料:

山藥1根,紅薯1個,冰糖80g,桂花適量

 

做 法:

1、紅薯山藥去皮,分別切成薄片

2、然後將紅薯山藥放入鍋里加入適量清水和冰糖一起煮開後轉小火煮10分鐘

3、裝碗,撒上桂花即可

 

10

松茸山藥湯

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材 料:

松茸,山藥,枸杞,鹽各適量

 

做 法:

1、紅薯山藥去皮,分別切成薄片

2、干松茸用礦泉水泡一小時左右,洗凈,用小刀將乾枯的部分削去

3、加入松茸、山藥,放入礦泉水至8分滿

4、大火燒開,去泡沫,加蓋小火煮25分鐘

5、加入枸杞,再煮5-10分鐘,放入少量鹽即可