雞肉和它是一對,燉一燉,好吃易熟

雞肉和它是一對,燉一燉,好吃易熟!

 

我家平日里吃雞肉比較多。無論是雞身上的哪個部位,肉質都比較嫩,易熟,算是快手肉菜了。雞肉也更容易入味,和其他食材一起做,很容易吸收食材的香味。中醫認為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用。

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我做雞翅雞腿的次數最多,大多數都是單燉或者紅燒。今天用雞腿和土豆一起燉,香極了!尤其是對我這種喜歡吃雞肉又喜歡吃土豆的人來說,簡直就是完美!燉菜的湯都用來拌飯了,只因太香了!這兩樣放一起就是絕配。

所需食材:

琵琶腿5個,土豆2個,干辣椒2個,冰糖1小把,桂皮2塊,香葉3片,八角1粒,鹽3克,醬油3勺,料酒2勺

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做法:

1.琵琶腿剁成小塊,大概1個腿剁3刀。熱水中焯5分鐘去腥和血沫。

2.準備香料。

3.土豆去皮切塊。

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4.鍋中放油,油熱倒入香料煸香,待冰糖化倒入雞塊翻炒勻。

5.倒入熱水沒過雞塊,加入鹽和醬油,中小火燉煮。

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6.開鍋后加入土豆塊,中小火繼續燉煮至肉熟,土豆軟。大火收汁,汁不要收得太干,湯汁拌飯也好吃。