以後都不用買月餅了,一起來做月餅吧,互動讓生活充滿樂趣

又到中秋了,你回家嗎?家中是否備好了月餅呢?沒有備好的可以自己試著做做呢,帶著朋友或者孩子一起做,互動的途中好玩有趣,做完還可以吃哦,也是蠻有成就感的!

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現在流行的冰皮也是很好看的,半透的皮料,都可以看到裡邊五顏六色的餡,色澤也是美美噠。不需要烘烤,也是很省事的,口感也很酥軟有彈性。

準備:西米,砂糖,玉米澱粉,自己想吃的水果,或者餡料,月餅模具

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做法:

1、準備西米放入碗中,加入一勺子的白砂糖,倒入適量的溫水,攪拌均勻后浸泡30分鐘,水不需要很多。

2、泡完后加入倆勺子玉米澱粉,攪拌均勻和成光滑的麵糰。

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3、揪成幾個小糰子,團圓乎了,壓扁它,將準備好的自己喜歡吃的餡料團成丸子狀放在中間包起來,繼續團成團狀。

4、將糰子放入月餅模具中壓出月餅的形狀後放入蒸鍋中,蒸個20分鐘就可以了,好吃又好看的月餅就做好了。

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餡料:

水果餡:就是把水果切小塊直接包進去。

紫薯餡:將紫薯蒸熟碾碎,可以加一點麵粉和起來團成丸子狀包進去。

奶黃餡:1、黃油切碎,加入細砂糖,用打蛋器打發至蓬鬆一些,分次加入蛋液,再加入下一次前打拌均勻再加,直至打成黃糊狀。2、加入吉士粉,小麥澱粉,奶粉,繼續攪拌。3、鍋中加水燒開,放入鍋中蒸個30分鐘,每隔10分鐘的時候打開鍋蓋,攪拌一下繼續蒸。4、蒸好后冷卻,放入冰箱冷藏,奶黃餡就做好了。

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綠豆餡:1、綠豆提前泡發,洗凈放入鍋中熬煮至手很容易就捏碎即可,撈出瀝干水分,把綠豆用攪拌機打碎了,越碎越好。2、鍋燒熱,加入黃油至融化后將打好的綠豆倒進去炒干,加入細砂糖翻炒至濃稠偏干,裝碗里晾涼了冷藏就可以了。

餡的甜度可以根據自己的口味進行調整,綠豆餡想要口感更好一點就可以去皮后再打碎它,這樣出來的餡是很細膩的。

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冰皮月餅餡料比較新鮮,常溫下不易保存,易變質,而且時間過長會變軟變形,需要冷藏或者速凍,吃的時候拿出來自然解凍,就可以了。